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白酒設備讓釀酒變得更簡單

白酒設備讓釀酒變得更簡單

白酒釀造在我國有着非常悠久的曆史了,受傳統釀造的影響,很多地方手工釀造的較多,可是現在的白酒市場較大,为了滿足市場需要,很多酒廠紛紛想辦法想要提高産量,通過研究、不斷的試验,白酒設備出現在了酒廠,使得釀造工作變得簡單且高效,隻不到由于手工與白酒設備生産時還是會有一些差異的,因此,在釀造過程中需要注意一些事情,下面一起来了解下吧。


一、火力控制


白酒設備在蒸酒時要求大火燒開鍋爐水,出酒後改用中火出酒,最後改用大火追尾。中火蒸酒可以提高酒的香味,減少酒酒中的異雜味。


需要特别注意的事,液态蒸餾時,一定要等産生蒸汽後再将料用抽泵抽進去。


固态蒸餾時,産生蒸汽後再開始倒料,且要一層一層見汽一層層往上撒,这樣才能蕞大限度的将酒蒸汽逼出来,避免堵氣。


二、白酒設備蒸釀時加水


在白酒設備的蒸釀過程中,會散出大量的水蒸氣,導致水分大量丢失,引起蒸鍋變幹,因此在蒸酒過程中需要适量的添加些水。


以上就是白酒設備在工作中的一些注意事項,當然還有很多其他的小細節,如果有對白酒設備感興趣的朋友 ,可来電咨詢。


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